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第63章 火锅一（第2页）

做火锅底料要用到牛油，光是选料这一块杨枫就费了一番劲。

这里的人不吃牛油，那油乎乎的肉块煮熟后吃进嘴里会让人犯恶心，以至于市坊上卖兽肉摊位的老板，都是直接把这肥厚的油脂割下来，丢掉的。

杨枫提前跟摊贩老板说了，才把牛油留给他。

牛油切片后先过水煮一遍，边煮要边捞出浮沫，待浮沫都撇干净了，再把牛油盛出来洗一遍。

洗干净的牛油放入锅中，加适量清水，开始慢慢熬煮，一开始要用中火，把水煮干后就会出油了。

咕隆咕隆，锅底冒出密密麻麻的泡泡，杨枫时不时推动锅铲翻动一下。

待冒出的泡泡渐渐变少，白白的牛油油脂也渐渐变小，慢慢的变成金黄色，半锅牛油便做成功了。

这个时候不能着急立马将香料加进去，需要等一下。

过高的油温下，立马加入葱姜蒜等香料，容易把料给炸糊，而且四处飞溅的热油会给掌勺的人留下一个非常深痛的教训。

但也不能等油温冷了下料，要把控时机。

哧啦——

料一加进去，香味一下就窜出来了。

此时的香味，就跟犹抱琵琶半遮面的美人似的，温和的，柔软的，并不热烈。

葱姜蒜炸干，捞出来，再加入八角桂皮等等香料。

此时，油锅里又冒出了密密麻麻的气泡，香味也随之发散。

此时的美人，哦不，是香味，格外的热烈，奔放。

再把这些干料捞出来，加入重头戏——备好的糟辣椒。

哧啦哧啦——

火辣露骨，无比的诱惑。

这个香味一出，方圆十里，无人生还。

张大娘在杨枫身后连连咂舌，赤木和叶华两人围到了门口，伸长着脖子张望。

瑶瑶最先跑了过来，踮起脚尖，努力往锅里瞧：“好……好香啊！”

巫鸣爬上了木墩，瞧见了锅里头金黄色的液体，吸溜吸溜口水：“我要吃一大碗！”

杨枫轻笑了下，“这可不是直接吃的。”

这要是来上一口，还不得把舌头给烫掉了。

杨枫此时依次往锅里头加入青红花椒，干辣椒，高度的白酒，可惜了没有买到醪糟，他还往里头加了两颗修真界特有的调味果。

“那要怎么吃？”

瑶瑶仰着头，急急忙忙问。

“这个是火锅底料，放凉后会凝结成块，取一小块加水煮开，用来煮东西吃，往里头加青菜，腐竹，土豆片，还是牛肉羊肉都可以。”

瑶瑶听得云里雾里，只听到可以吃各种各样的好吃的，哇哦一声，冒出了一双星星眼。

门口的赤木和叶华两人听明白了，他们理解的是这一大锅的味道的确太过霸道了，等凝结成块后取出一小块来，用水煮开，相当于稀释了一下。

即便只取一小块，就能想象得到那味道有多香，要是用来煮东西吃……

叶华长老喉咙间滚动了一下，暗自喃语：“用来煮树根都香啊！”