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第四十一章 未来可期啊(第1页)

马周和王千的办事效率很快,当天下午便拉回了白酒,又请回来了一个酿酒师傅。

酿酒师傅叫周梁,是以前县里的酿酒、品酒好手。

只是现在酒行业竞争激烈,东家与别家合并,而自己也就退出来了。

周梁有嗜酒如命,很快就败光家业,妻离子散。

为什么大唐现在这行业会如此激烈呢?这还要从酒税说起。

北周时期,“官置酒坊收利”

,因为酒税太高,遭到了百姓的强烈反对。

隋统一以后,一看民众反映情绪过大,就免除酒税。

隋王朝却是富庶的出了名,免除酒税之后,还鼓励了民间酿酒业的发展,以及酒在民间的普及,这大大促进了酿酒业的发展。

唐承隋制,酿酒技术比前代更加先进,还专门设置了国家级的酒类生产部门“良酿署”

,相比于民间作坊,自是更加专业。

而国企和民企一竞争,民企压力甚大,便只有合并、降价、研发打口碑。

而在这种残酷的竞争下,却也造就了更多的便宜有好喝的美酒出现,加上人民生活富足,遂也就造成了唐代“诗酒文化”

的兴盛。

在唐诗的五万首诗里,写酒的就有六千多。

直到安史之乱后,国家连年战争,人民生活困难,又重新开始征收酒水,酒的价格急剧增高,酒文化也随之没落了。

当然这都是后话。

白启要蒸馏提纯白酒的主要目的还是为了要一些酒精,顺带着可以出售些高度白酒。

要说蒸馏提纯白酒的原理比较简单。

酒精的气化点在78度左右,而水的沸点是100度,温度控制在两者之间,等到气化酒精后再冷却,便是液体酒精。

可以大唐现在的条件,连只温度计都没有,想要控制好温度,这只能慢慢摸索靠经验。

简易的小型蒸馏道具做好,大火一蒸,很快便见到经过冷却管的竹管内已经有凝聚的水珠滴答滴答的落下,然后越来越多越来越快,渐渐的形成了一条小溪。

而这时,酒香的味道也开始肆意起来。

“吴铁,这蒸酒刚开始大火迅速加热这没问题,但之后要用缓火蒸酒,火候还得平稳均匀,这样提纯的酒的度数会更高,蒸发的量也会少一些。”

白启耐心的道。

马周和周梁都好酒之人,闻着这酒香味便知道这酒的与众不同。

周梁对白启一拱手,便迫不及待的用竹勺盛了一点,见这酒色白而透亮也略有杂质,用嘴唇轻抿一口后,顿时大惊。

因为他酿了半辈子酒,也喝过不少好酒,却从没有喝过这么烈的酒,随即两眼也透露出兴奋之色,又抿了一口。

“嘶哈……”

“老朽惭愧,活了大半辈子,还是第一次尝到如此辛辣醇香的白酒。

一品这酒,再品其他酒果真无味矣。

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