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67小钢磨（第1页）

67、

小钢磨

在农村里，当用石磙子碾压磨面的碾坊逐渐消失的时候，附近村落里开始出现了另外一种形式的碾坊——小钢磨。

小钢磨出现之前，在石磙子上碾压麦子，面粉出来时麸皮都裹在里面，蒸出来的馒头里都有麸皮，颜色也都是灰蒙蒙的。

这种带着麸皮的面粉，社员们称为“连麸杂”

面粉。

有一天，忽然看见小伙伴拿着个雪白的馒头在啃，大吃一惊。

问他家咋蒸出来这么白的馒头？他说：“在小钢磨上磨出来的面粉，都是这么白。”

我像发现新大陆似地，抓紧跑着回家和妈妈说了。

爸爸正好也在家，听说附近有小钢磨，也能磨很细、很白的面粉了，就“吧唧”

了一下嘴，说：“问问是在哪个村，我带你去磨面。”

于是，妈妈去小伙伴家打听了，回来往布口袋里撮了十多斤小麦，爸爸借了一辆自行车，将口袋放在后面，将我抱在前车梁上，就带着我去了。

等到了地方，远远就听见了机器的轰鸣声。

磨坊外面，已经排起了长队，十里八乡的乡亲们，都是用布袋装着一点玉米或小麦来磨点面粉。

在爸爸排队时，我就从人缝钻到屋子里，想看看小钢磨到底长得啥样？

磨玉米面的机器比较简单，将袋子里的玉米倒进机器的漏斗里，漏斗的小口就开始“稀里哗啦”

地往机器的“肚子”

里落玉米粒。

里面一阵响亮的粉碎声，粉碎后的玉米面就落到了下面连接的一条长布袋里，布袋被机器里吹出来的风吹得鼓鼓囊囊的。

不一会，漏斗里的玉米漏完了。

磨坊里一个光着膀子、全身都是面粉的小伙子，就停了机器。

将长布袋从机器一边开始抖，将面粉全部抖到长布袋的尾巴那里，解开扎口绳，将磨的细细的面粉就倒在大家的布袋里了。

“小钢磨太快了，转眼的功夫，这些玉米就磨成这么细的面粉了。

以前啊，在碾子上……”

乡邻一边念叨着，一边掏出一两角钱，付了磨面的钱，就背着口袋走了。

比起来磨玉米面，磨白面要麻烦点。

磨小麦时，第一遍要先脱皮，将小麦外面的壳脱下去，这些壳子打碎后就是麸皮了。

小麦脱皮后，还要反复磨两三遍，出来的就是雪白的面粉。

而且，磨小麦的时候，还可以根据大家的需要来磨面。

不需要麸皮喂鸡什么的，可以多磨一遍，这样可以多出点面粉，少出点麸皮，但这样的面粉会稍微黑点。

家庭好点的，宁愿多出点麸皮，也要雪白的面粉。

那时候，麸皮是喂鸡的最好饲料。