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第55章制作松花蛋（第1页）

今天买了一篓鸡蛋，一篓鸭蛋，各三十只。

一部分用来日常吃，另一部分却想做成咸蛋与松花蛋。

凤瑶今天买的许多材料，譬如粗盐、次茶、面碱之类，都是做这个用的。

之前在无忧楼与知味楼，凤瑶都打听过，并没有咸蛋与松花蛋的吃法。

此时想来，如果她做了咸蛋与松花蛋，一定会惊艳人们的味蕾，卖出一个好价钱。

咸蛋好做，只消把蛋洗净了，放进盐水里面腌起来就行。

松花蛋却有些麻烦，如果配料做得不好，很容易腌坏掉。

所以，凤瑶第一次没有打算做多。

把两篓蛋均等分成三份，每份都是十只鸡蛋、十只鸭蛋。

凤瑶先挑了一份出来单放着，用做日常吃的。

另外两份，一份准备腌成咸蛋，一份准备做成松花蛋。

分好之后，凤瑶洗出来两只盆子，一只注入清水，把洗净的十只鸡蛋、十只鸭蛋放进去。

然后拿出上午买的粗盐，放在案板上，举起刀柄，用刀背拍碎了，然后放入盆中，用竹篦子盖了起来。

如此，咸蛋便做完了。

然后，凤瑶开始制作起稍微麻烦的松花蛋。

挑了两大桶水，全部倒进锅里，凤瑶抓了两把花椒、八角进去，生起大火煮了起来。

约莫煮了两刻钟左右，把剩下的粗盐拍碎了，与粗茶一起倒进去。

又煮了半刻钟左右，才舀出来放进大缸里。

等到冷却一些，把面碱等材料放进去，用力搅拌起来。

最后，又抓了几捧草木灰进去，搅成稠稠的浆糊。

做完这些，凤瑶已经是累出一头汗来。

从水缸里舀了一瓢凉水，咕咚咕咚饮尽了，才觉着稍稍凉快一些。

把洗好的鸡蛋和鸭蛋，分别蘸了一层厚厚的浆糊，然后又在外面裹了一层谷糠，小心翼翼地放进篓子里。

十只鸡蛋放一只篓子，十只鸭蛋放一只篓子，空间正好。

凤瑶用两层草纸将篓子糊起来，然后搬到屋子不容易碰到的角落里，搁置起来。

如今是炎热夏季，大概四五天后就能拆封了。

做完这些后，时候已经不早了，夕阳已经垂至天边，被云朵遮住了半边脸。

就在凤瑶站在门口打扇子乘凉之际，另外半边脸也没入云层，消匿不见。

“豆豆，饿了吗？”

凤瑶朝院子里抱着小狐狸玩耍的豆豆喊道。

豆豆闻言，站起身噔噔跑过来，仰着头看着凤瑶道：“娘亲，你忙完啦？”

“是呢，娘亲忙完了。”

凤瑶摸了摸小家伙的脸蛋儿说道。

豆豆连连点头：“饿了，娘亲，小白也饿了。”

“那咱们做饭吃。”

凤瑶牵着豆豆进屋，站在灶台旁边，舀了几瓢清水倒进锅里，刷干净锅和碗，便开始洗菜。

下午的时候炒了一碗猪肉和一碗牛肉，分别盛在碗里晾在背阴处了。

凤瑶舀了一勺出来，又洗了两只土豆切成片，简单炒了一碟土豆回锅肉。

然后蒸了两碗米饭，与豆豆简单吃了。

这些日子，凤瑶一直以米饭当做主食，倒不是她不会蒸馒头，而是蒸馒头太费时了。